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02 de June de 2008 - 15:29

Los quesos de la provincia de Las Palmas, “grandes triunfadores” de Agrocanarias 2008

Los quesos de la provincia de Las Palmas han sido los grandes triunfadores de los premios del concurso oficial de "Agrocanarias 2008" al hacerse con doce de los trece galardones concedidos, según reveló hoy la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pilar Merino.

Tan sólo un queso de la provincia de Santa Cruz de Tenerife se hizo con un galardón, concretamente el de "La Cabezada", de La Gomera, en la categoría de semicurado de cabra elaborado con leche cruda, informó en rueda de prensa el director del Instituto Canario de Calidad Alimentaria (ICCA), Guillermo Díaz.

La provincia de Las Palmas, con un 63 por ciento de participantes ha sido la que mayor número de quesos ha presentado al concurso, porque tiene una "mayor tradición quesera", dijo Díaz.

Por tipo de queso, en el consumo y la producción destacan los de cabra, principalmente los tiernos con un 19 por ciento, los de leche cruda semicurada, con un 18 por ciento, y los curados a partir de leche cruda, que suponen el diez por ciento.

Los premiados por categoría en quesos elaborados con leche pasteurizada han sido en queso tierno "Maxorata", de la denominación de origen de queso majorero; en queso semicurado "Finca de Uga" de Lanzarote, y en queso curado "Tofio" de Fuerteventura.

En relación a los quesos de cabra elaborados con leche cruda han sido premiados el queso tierno "La Suerte del Ángel" de Fuerteventura, el semicurado "La Cabezada" de La Gomera, y el curado "Julián Díaz" de la denominación origen de queso majorero.

Los quesos de mezcla premiados fueron el "Queso Las Mesas" de Gran Canaria en la categoría de semicurado de mezcla de la leche cruda, y el "Finca de Uga" de Lanzarote en categoría de queso curado elaborado con leche cruda.

En categoría de cuajo vegetal triunfaron los quesos grancanarios "El Cortijo de Calderos" y "Las Mesas", que son los que cuentan con una mayor tradición en la elaboración de este tipo de quesos.

"La Gambuela", de la denominación de origen de queso majorero, se hizo con el premio a la mejor imagen y presentación, mientras que "Julián Díaz" se hizo con la distinción especial del jurado "Mejor Queso de Canarias".

La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Pilar Merino, recordó que el queso es un sector fundamental para Canarias, ya que tiene una "importancia tremenda" al contar las islas con un total de 9.281 explotaciones ganaderas.

Estos datos sitúan a Canarias en el tercer lugar del listado nacional, tras Andalucía y Castilla La Mancha, en número de cabezas de ganadería caprina, con 312.427.

Asimismo, en las islas existen actualmente 85.448 cabezas ovinas y 18.997 bovinas, además de 1.468 explotaciones de bovino, 2.620 explotaciones de ovino y 1.652 de caprino.

Por ello, añadió la consejera, se trata de un sector muy importante por las razas autóctonas que en Canarias tienen una especial relevancia, sobre todo la caprina donde destacan la tinerfeña, la majorera y la palmera, que tienen unas características especiales y un "altísimo rendimiento lechero".

Estas características, apuntó, hacen los quesos tengan esa especial calidad que lo convierten en unos de los mejores situados a nivel nacional e internacional, además de uno de los productos que tienen más capacidad y potencial de exportación.

Este año es el año que más solicitudes o tipo de quesos, 139 en total, se han presentado al concurso "Agrocanarias 2008", lo que indica que es un sector que cada día tiene una mayor implantación y presencia en el archipiélago.

Pilar Merino recordó que actualmente hay tres denominaciones de origen en los quesos, como son la del queso majorero, la del palmero, y la de Guía-Flor de Guía, pero "nos gustaría que hubiese más", porque significaría más calidad en el producto, dijo.

Guillermo Díaz afirmó que está al alza la cantidad de ganado en las islas, y por tanto también la cantidad de leche producida, así como la cantidad de queso, que viene avalado "por la gran calidad de los productos locales a nivel nacional e internacional".

Dentro de los quesos elaborados en Canarias, explicó, predominan los quesos de cabra, con un 49 por ciento de la producción, y en menor medida los de vaca, los de oveja, y los de mezcla.

Merino recordó que Canarias acogerá la celebración del concurso internacional "World Cheese Awards" en 2009, lo que sin duda, opinó, "será un buen trampolín de promoción para los quesos canarios".

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